September: Mindme Studios Äppelmusteri, hållbarhet och meningsfullt arbete
Uppdaterat: för 1 dag sedan
När september kommer fylls Mindme Studios av en särskild energi. Luften blir klarare, äpplena mognar och arbetet sker utomhus. Vi fram vårt eget äppelmusteri och arbetar med musten under hela månaden, från första äpplet som plockas till färdig bag-in-box.
Det är ett arbete som rymmer mycket. Äppelmusten ger oss en tydlig process, många praktiska moment och ett gemensamt mål. Den låter oss arbeta med händerna, kroppen, sinnena och kreativiteten. Den kopplar också direkt till MindMe Studios hållbarhetsmål, eftersom vi tar vara på frukt som annars ofta riskerar att förgås.
Varje år blir september därför en månad där verksamhet, hantverk, natur och gemenskap möts på ett väldigt konkret sätt.
Från park till musteri
En viktig del av arbetet är att vi ibland åker ut till parker i Danderyd för att plocka äpplen. Det blir en utflykt, men också ett sätt att se på resurser med nya ögon. Många äppelträd bär mer frukt än vad som hinner tas om hand. När äpplen faller till marken och blir liggande går en fin råvara förlorad.
Genom att plocka och ta tillvara på frukten blir hållbarhet något praktiskt. Det handlar inte bara om att prata om matsvinn, utan om att faktiskt göra något åt det. Ett äpple som annars hade ruttnat kan bli en del av en färdig must som någon har varit med och skapat.
Själva utflykten har också ett stort värde. Att byta miljö kan ge ny energi. Det ger rörelse, frisk luft och ett tydligt uppdrag. Vi ser träden, letar efter mogen frukt, samarbetar kring korgar och skottkärror och hjälps åt att avgöra vilka äpplen som passar bäst.
För många blir det lättare att förstå helheten när arbetet börjar ute vid träden. Musten kommer inte från ingenstans. Den börjar med en plats, en årstid och en råvara.
Det gör processen mer meningsfull. När ett äpple plockas, bärs, tvättas, krossas och pressas blir varje steg en synlig del av ett större sammanhang. Det går att följa vägen från början till slut.
Kroppen får arbeta på riktigt
Arbetet med äppelmust är fysiskt, men på ett varierat och anpassningsbart sätt. Det kan handla om att plocka äpplen med en äppelplockare, samla frukt i hinkar, köra skottkärra, bära mindre lådor, gräva eller förbereda en plats utomhus.
Det här är praktiska arbetsmoment som tränar flera förmågor samtidigt.
Att köra skottkärra kräver balans, riktning och lagom kraft. Man behöver känna hur tung lasten är, hålla i handtagen, se var man går och anpassa tempot efter underlaget. Det är en bra övning i både motorik och planering.
Att använda en äppelplockare tränar koordination och tålamod. Man behöver rikta verktyget, nå rätt gren, fånga äpplet och sedan sänka ner det utan att frukten skadas. Det är ett konkret moment där resultatet syns direkt.
Att gräva eller förbereda ytor utomhus ger kroppen tydlig återkoppling. Spaden möter jorden, musklerna arbetar och uppgiften har en synlig början och ett synligt slut. För den som mår bra av tungt kroppsarbete kan sådana moment ge fokus och lugn. För andra kan uppgiften göras kortare, lättare eller delas upp i mindre delar.
Det fina med mustarbetet är att det finns många nivåer. Alla behöver inte göra samma sak. Någon kan plocka några äpplen. Någon annan kan köra skottkärra. En tredje kan sortera frukt eller hålla koll på utrustningen.
Arbetet kan växla mellan aktivitet och vila, mellan individuella uppgifter och gemensamma moment. Det gör det lättare att hitta en roll som passar dagsform, intresse och förmåga.
Hela processen ger mening
Under september arbetar vi med hela kedjan. Vi plockar, tvättar, krossar, mustar och tappar. Varje steg har sin egen rytm och sin egen funktion.
Först behöver äpplena sorteras. Då tittar vi på frukten, känner på den och väljer bort sådant som inte ska användas. Sedan tvättas äpplena. Det är ett tydligt moment där händer, vatten och råvara möts.
När äpplena krossas förändras materialet. Från hela frukter blir det äppelmassa. Sedan pressas massan och musten börjar rinna. Det är ofta ett av de mest uppskattade ögonblicken, eftersom resultatet blir så tydligt. Det vi har plockat och förberett blir en faktisk dryck.
Till sist tappas musten. Då krävs noggrannhet. Behållare ska stå rätt, mängden ska bli lagom och allt behöver hanteras hygieniskt och ordnat. Här kommer också tålamod in. Det är inte det mest yviga momentet, men det är viktigt för slutresultatet.
Den här typen av arbetsprocess passar väl inom daglig verksamhet, autism och intellektuell funktionsnedsättning eftersom den kan göras både tydlig och flexibel. Momenten går att visa med bilder, föremål, steg-för-steg-listor eller praktisk modellering. Uppgifterna kan repeteras flera gånger, men utan att kännas meningslösa.
Många personer med autism mår bra av förutsägbarhet, tydliga ramar och konkreta arbetsuppgifter. Mustprocessen erbjuder just det. Samtidigt finns variation, eftersom varje steg skiljer sig från det förra. En deltagare kan veta vad som ska hända under dagen, men ändå få arbeta med flera olika typer av uppgifter.
För personer med intellektuell funktionsnedsättning kan processen bli begriplig eftersom den är så synlig. Det finns ett före och ett efter. Äpplena ligger i lådan. De tvättas. De krossas. Saften pressas ut. Musten tappas. Resultatet går att se, känna, lukta på och smaka.
Det stärker känslan av delaktighet. Man har inte bara gjort en isolerad uppgift. Man har bidragit till något färdigt.
Många roller gör arbetet lätt att anpassa
En styrka med äppelmusteriet är att det innehåller många olika arbetsmoment. Det gör att arbetet kan anpassas utan att någon hamnar utanför helheten.
Några exempel på roller som kan finnas under en mustdag:
Plocka äpplen från marken eller med äppelplockare
Sortera frukt efter skick
Tvätta äpplen i baljor
Fylla på krossen
Hjälpa till vid pressen
Hålla rent runt arbetsstationerna
Tappa must i förpackning
Sätta undan färdiga bag-in-box
Dokumentera arbetet med bild eller text
Hjälpa till med designen av årets kartonger
Vissa uppgifter kräver mer fysisk styrka. Andra kräver noggrannhet, uthållighet eller kreativitet. Några kan göras stående, andra sittande. Vissa passar bra en kort stund, andra kan pågå längre.
Det gör att deltagare kan växla mellan moment. Om ljudet från krossen blir för mycket kan man arbeta med sortering en bit bort. Om kroppen behöver rörelse kan man gå ut och hämta fler äpplen. Om energin är låg kan man få en mindre uppgift som ändå betyder något för helheten.
Anpassning handlar inte om att sänka värdet på arbetet. Det handlar om att hitta rätt roll i processen.
Mustarbetet ger också många naturliga tillfällen att träna kommunikation. Det kan vara enkla saker som att be om en hink, säga att korgen är full, fråga om ett äpple ska sparas eller visa när pressen behöver pausas. Kommunikation blir inte en övning vid sidan av. Den behövs för att arbetet ska fungera.
Samarbete uppstår på samma sätt. Någon håller i lådan medan en annan fyller på. Någon kör skottkärran medan en annan visar vägen. Någon tvättar och någon annan tar emot. Det blir tydligt varför man behöver varandra.
Kreativiteten fortsätter i förpackningen
Varje år designar vi också våra egna bag-in-box-kartonger. Det gör att mustprojektet får en kreativ del som kompletterar det praktiska arbetet.
Förpackningen blir en plats där årets känsla kan synas. Kanske har äpplena plockats en solig dag i parken. Kanske vill vi lyfta färgerna från hösten. Kanske vill vi visa något av processen, träden, pressen eller gemenskapen.
Designarbetet kan innehålla många olika moment. Någon kan skissa former. Någon kan välja färger. Någon kan arbeta med mönster, text eller layout. Någon kan komma med idéer och någon annan kan hjälpa till att göra dem färdiga.
Här möts hantverk och form. Musten blir inte bara något vi har tillverkat. Den får också ett uttryck.
Det är en fin koppling till Mindme Studios verksamhet, där skapande, lärande och praktiskt arbete ofta går hand i hand. I vårt arbete med äppelmust, social företagande och hållbarhet blir produkten ett resultat av många människors insatser, inte bara en dryck i en kartong.
Bag-in-box-designen gör också projektet mer komplett. Den visar att hela kedjan spelar roll. Råvaran, arbetet, förpackningen och berättelsen hör ihop.
Hållbarhet som går att känna i händerna
Hållbarhet blir ofta ett stort ord. I äppelmusteriet blir det enkelt att förstå.
Vi tar vara på frukt som annars kan gå till spillo. Vi arbetar lokalt och följer säsongen. Vi använder kroppen och praktiska verktyg. Vi skapar en produkt som har en tydlig koppling till platsen där råvaran växte.
Samtidigt handlar hållbarhet hos Mindme Studios också om människor. Ett hållbart arbete behöver vara begripligt, meningsfullt och möjligt att delta i på olika sätt. Det ska finnas plats för olika tempo, olika styrkor och olika behov.
Äppelmusteriet stödjer flera mål samtidigt:
Minska svinn
Äpplen som annars hade blivit liggande tas om hand.
Skapa meningsfulla arbetsuppgifter
Varje moment bidrar till ett tydligt slutresultat.
Stärka delaktighet
Flera personer kan bidra på olika sätt i samma process.
Träna praktiska och sociala färdigheter
Arbetet ger naturliga tillfällen till planering, samarbete och kommunikation.
Knyta samman skapande och produktion
Musten och förpackningen blir delar av samma berättelse.
Det här gör september till mer än en säsongsaktivitet. Det blir ett återkommande projekt som förenar verksamhetsmål med hållbarhetsmål. Det ger struktur åt månaden och något att se fram emot från år till år.
En månad med smak, riktning och gemenskap
Det finns något särskilt med att arbeta från äpple till färdig must. Processen är konkret, men också rik. Den innehåller utflykt, natur, rörelse, sinnesintryck, teknik, hygien, samarbete, formgivning och färdig produkt.
För Mindme Studios blir september en månad där många olika förmågor får plats. Någon bidrar med styrka. Någon med noggrannhet. Någon med idéer. Någon med uthållighet. Någon med att hålla ordning, fråga, visa eller hjälpa till.
Och när musten till slut tappas upp finns hela arbetet kvar i den. Äpplena från träden. Stegen i processen. Dagarna utomhus. Kartongen som designats. Samarbetet som krävdes.
Det är just därför äppelmusteriet betyder så mycket. Det visar hur hållbarhet och meningsfullt arbete kan bli något man gör tillsammans, med händerna, kroppen och blicken riktad mot ett gemensamt resultat.
